Establecimiento Los Calvos S.R.L., es una empresa dedicada a la elaboración de fiambres ubicada en el barrio porteño de Mataderos. Si bien los orígenes del frigorífico no están del todo precisos, en la empresa existe archivado un certificado de habilitación municipal que data de 1928. De lo que sí hay certeza es que la empresa fue fundada por dos hermanos de origen español, Manuel y José Calvo.
Lo único que quedó de aquella época fue el nombre, Establecimiento Frigorífico Los Calvos y la marca Los Calvos el 42. A mediados de la década del 40, la empresa fue vendida a un grupo de socios, que son los padres de los actuales directivos. Si bien estos socios iniciales continúan vinculados a la firma, los temas operativos están en manos de sus hijos.
Historia extraída de:
http://www.loscalvos.com
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